Ez az év tökéletes időszaka arra, hogy kilépjen az elvitelre vágyó funkból, és belevágjon az otthoni főzés édes karjaiba. Ráadásul ki ne szeretne egy hangulatos és kiegyensúlyozott tálat összedobni egy hosszú munkanap után? Ideálisan hangzik számunkra. Úgy döntöttünk, hogy megkérjük egy ~szakértő segítségét, ezért a sweetgreen kutatási és fejlesztési főszakácsával, Katelyn Nolan Shannonnal beszélgettünk a megszerzés legjobb taktikáiról. az egészséges és házi készítésű edényed pont jó idén ősszel.
First thing’s first, y'all. Tökéletesen arányosnak kell lennie a zöldekkel és a szemekkel.„A zöldszemek alapként szolgálnak, és a kettő aránya megronthatja vagy összetörheti a tálat! Egy jó hüvelykujjszabály, hogy fél csésze gabonát és 2/3 csésze zöldet célozzon meg” – magyarázta Katelyn. „Ez egy jó egyensúly, amely nem érződik túl nehéznek, és továbbra is helyet ad a fehérjéknek, zöldségeknek és más ízletes feltéteknek.”
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon▫️ze bivaly csicseriborsó tál
Egy bejegyzés, amelyet Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) osztott meg 2019. február 6-án, 10:42-kor PST
Ami a főzelékfajtákat illeti, minden azon múlik, mennyire szereti a leveleit nedvesen – de nem számít mit, mérsékelten szárazon kell tartani. „A legjobb, ha kiadós zöldeket használunk, például a kelkáposztát vagy a spenótot, amelyek nem hervadnak el, ha a meleg szemekhez keverjük. Ha szereti a hervadást, jó választás a rukkola vagy a mángold” – folytatta. „A romainet és más nedvességzáró zöldeket kerülni kell, mert felvizezi az egész edényt.”
Szóval, mitől lesz egy jó barkácstál a tökéletes őszi illat? „A melegtől a hidegig terjedő hozzávalók sokfélesége a másik oka annak, hogy a tálak olyan dinamikusak és igényesek” – tál alta a séf. „Általában szeretem melegen tartani a fehérjét (fekete csirkecomb, sült tofu vagy acélfejű pisztráng), majd meleg és hideg zöldségek keverékét készítem (gondoljunk a sült édesburgonyára nyers, reszelt sárgarépával).”
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon▫️Madison szokásos sweetgreen rendelése
Egy bejegyzés, amelyet Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) osztott meg 2019. január 24-én, 12:37-kor PST
A másik dolog, ami igazán szikrát ad, az egy kis textúra, amikor a bővítményekről van szó. „Az összetevők, amelyek textúrát adnak a tálnak, megakadályozzák, hogy unalmassá váljon! Adjunk hozzá ropogós diót, például apróra vágott mandulát vagy diót, szórjunk rá fekete-fehér szezámmagot, hogy feldobjuk, és dobjunk bele egy krémes avokádót” – magyarázta Katelyn.„A textúrák változatossága minden falatot érdekessé tesz.”
Az egyik befejező simítás természetesen az öltözködés – de az egyenletes kabát érdekében érdemes inkább ragaszkodni egy típushoz, mint a többihez. „A vinaigrette és az olajalapú öntet a legjobb az egyes összetevők bevonására, míg a krémes öntetek hajlamosak ráragadni a szemekre, és nem vonják be teljesen a tálat” – mondta az élelmes Instagrammer, miközben hozzátette, hogy az öntet réteg után néhány jó feltét feldobhatja a dolgokat.
„A friss fűszernövények, a citrusfélék héja, a pelyhes tengeri só, a diófélék és a magvak, és még egy csepp csípős szósz is néhány apró simítás, amely igazán feldobhatja a tálat, és különlegessé teheti azt” – összegezte. Úgy tűnik, készen állunk a legjobb tál elkészítésére, amit a világ valaha látott – vigyázz, szakácsok mindenhol. Jövünk érted!