A pincér mérete határozza meg, hogy mennyit eszel

$config[ads_kvadrat] not found

Apink 에이핑크 덤더럼(Dumhdurum) Music Video Official

Apink 에이핑크 덤더럼(Dumhdurum) Music Video Official
Anonim

A pincér szélessége meghatározhatja, hogy mennyi lesz a rendelés egy étteremben, a jelenlegi tanulmányok.

Először is, egy ilyen tanulmány kissé értelmezhetőnek tűnhet, próbálva arra utalni, hogy a nehezebb szerverek felelősek azokért az időkért, amikor magadat horgoltad ez még több, természetesen többet szeretnék látni a desszert menüben…

Ehelyett a kutatási cikk címe A pincér súlya: A szerver BMI-je kapcsolatban van-e azzal, hogy mennyi ételt rendez? (Tim Döring, a németországi Göttingeni Egyetem marketingtudományi tanszékének kutatója, Dr. New York-i Cornell Egyetem Dyson Alkalmazott Gazdasági és Menedzsment Iskolájának dr. Brian Wansink) említi az étterem előnyeit. rendelkezzen olyan alkalmazottakkal, akik ösztönzik a megnövekedett megrendeléseket: „Az elmúlt néhány évben több pert indítottak a bárokban és a franchise-éttermekben dolgozó munkavállalók tömeges megkülönböztetésével kapcsolatban. Ez a kutatás azt mutatja, hogy a nehéz várakozó személyzetnek nem kell felelősséget vállalnia az üzletért. Ha bármi, a nagy súlyú személyzet növelheti az értékesítést.

A tanulmány főként arra összpontosít, hogy milyen környezeti megfontolások vonzhatják az ügyfelet, hogy étkezés közben másképpen eszik. Tim Döring társszerző elmagyarázta fordítottja a németországi otthonából a cél az volt, hogy az adatokat közvetlenül a tényleges helyzetekből szerezzük be, elmagyarázva, hogy „Igazi éttermekben akartunk menni, és megfigyelni a valóságos interakciókat az étkezők és a szerverek között, mert meg akarjuk érteni, hogy mi befolyásolja az élelmiszer-választásokat és a fogyasztási mennyiséget valós életbeállítások, például szupermarketek vagy éttermek.

Többféle hatást és lehetőséget mérünk. A tanulmány 2013-ban zajlott le, véletlen ügyfeleket figyelve, amikor beléptek egy étterembe - és a megfigyelési pontokként használt éttermek a láncos éttermektől a kis foltokig terjedtek - 20 kutató által, akik 497 ember viselkedését figyelték meg (az Egyesült Államokban, Spanyolországban és Franciaország).

A széles platformon végzett megfigyelés után, amint azt a cikk kimondja:

„A Diners jelentősen több fizetett étkezést rendelt és fogyasztott, ha egy nehéz szervert kiszolgálta, függetlenül a saját testtípusuktól.”

Döring azt mondja, hogy „határozottan meglepte az eredmények nagysága”, hozzátéve: „Amit a legérdekesebbnek találtam: a desszert megrendelésének esélye csaknem négyszer nőtt, ha az étkező nehéz ember volt (a testtömeg-index 25 felett volt) egy vékony emberhez képest (BMI 25 év alatti). Ugyanez a növekedés volt megfigyelhető, ha egy étkezőt egy nehéz szerver szolgáltatott (ismét 25-nél nagyobb BMI-nál), mint egy vékony szerver (25 év alatti), függetlenül a saját súlyától!

Ebből arra a következtetésre jutottunk, hogy az ügyfél jobban érzi magát az étrendnek, ha az étel egy nehezebb szerver jelenlétében történik, mivel ez a személy - nem célszerűen, hanem hatékonyan - olyan szociális normát is szolgál, amely az eltúlzott étkezési viselkedést OK.

Meg kell jegyezni, hogy a cikk elismeri, hogy ez a fajta megfigyelési kutatás „nem teszi lehetővé számunkra, hogy egyértelmű okokat hozzunk létre. Csak arra lehet spekulálni, hogy a mögöttes mechanizmus okozza, hogy az étkezők többet fogyasztanak túlsúlyos várakozó személyzet jelenlétében.

A tanulmány nem vonja le azt a következtetést, hogy nem kellene vacsorázni, hanem óvatosnak kell lennie a szociális környezetben levő jelzésekre. Döring minden bizonnyal továbbra is az evés támogatója, és úgy véli, hogy többet tanulhatunk meg egy étterem megfigyeléséből és környezetéből: „Nem hiszem, hogy ez a tanulmány valóban megváltoztatta az érzéseimet az étkezésre, mert általában nagyon érdekel a környezeti tényezők ami befolyásolja az étkezési viselkedését - ezért szeretnék Ph.D.-t keresni. fogyasztói magatartásban. Egy másik tanulmányom, amellyel most dolgozom, az asztalon belüli pozícióról szól az étteremben, és az étkezési viselkedés lehetséges hatásai, véleményem szerint nagyon érdekes! ”

Jó lenne tudni, hogy a következő alkalommal, amikor egy pincér megkérdezi: "Booth vagy asztal?"

$config[ads_kvadrat] not found