Az ókori izraeli barlangban található legrégebbi sörfőző bizonyítékok

A sörrel való kikapcsolódás egy modern szórakozás, de az ókori emberek számára a cselekedet több mint 5 óra móka volt. lelki tapasztalat. Ez a közelmúltbeli megkötése a Stanford Egyetem és a Haifa Egyetem közötti régészeti együttműködésről, amelyben a tudósok a legrégebbi bizonyítékot találták az ember alkotta alkoholról.

A kutatók találtak bizonyítékot a sörfőzésre a Haifa közelében lévő izraeli barlangban, ami arra utal, hogy a gyakorlat legalább öt évezred előtt állt fenn a sör korábbi legkorábbi ismert bizonyítéka előtt. A sörfőzés ma már 11 700 és 13,7000 év közötti. A kutatók azonban óvatosan rámutatnak a múlt héten megjelent tanulmányaikban Journal of Archeological Science, hogy ez az ősi sör meglehetősen ellentétben állt a mai napig. Nagyon alacsony alkoholtartalmú volt, és sokkal vastagabb volt, mint egy zabkása vagy vékony kenyér - nem igazán mit szeretne dolgozni a flip cup alatt.

A tudósok ezt az ősi sört véletlenül bizonyították, amikor elemezték a Raqefet-barlangban található kőhalandókból gyűjtött maradékmintákat, a több ezer évvel ezelőtti temetőhelyet. A Natufian félig ülő vadász-gyűjtögetők voltak, akik a Földközi-tenger keleti részén éltek. A helyszínen végzett korábbi ásatások során mintegy 30 fős temetkezést, fonásszerszámot, és vitathatóan a virágágyások sírokon való használatának legkorábbi jelzését tártuk fel.

Úgy tűnik, hogy a barlang is sörgyárként volt használt - ami régóta hipotézis a régészeti világban, de soha nem erősítette meg. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a talált habarcsokat sörfőzési eljárásban használták, mert a keményítő és a fitolit néven ismert mikroszkopikus növényi részecskék maradványai, amelyek akkor jelentkeznek, amikor a gabonafélék alkohollá alakulnak. A csapat elvégzett egy sor kísérletet is, ahol megpróbálták újjáépíteni az összes lépést, amire a Natufians valószínűleg vette, hogy sört készítsen, és egy saját sűrűséggel járt.

Az a tény, hogy a sörfőzés egy temetőben zajlott, a kutatóknak azt jelenti, hogy érzelmi rituálé volt az ősök tiszteletére.

„Ez a felfedezés azt jelzi, hogy az alkohol előállítása nem feltétlenül a mezőgazdasági többlettermelés eredménye, de rituális célokra és lelki igényekre fejlesztették ki, legalábbis bizonyos mértékig a mezőgazdaság előtt” - mondta Stanford professzor Li Liu, Ph.D. Csütörtök.

Ez utóbbi rész kulcsfontosságú: Liu és munkatársai úgy vélik, hogy ez a felfedezés azt is jelenti, hogy a sör megteremtése a gabonafélék, mint a búza eredeti elnevezését váltotta ki. Korábban néhány tudós elmondta, hogy az ellenkező és a vitatott sör a mezőgazdasági többlet eredménye. Most úgy tűnik, mind a sör, mind a kenyértermelés megelőzi a gabonafélék elszaporodását, ami valószínűleg körülbelül 4000 évvel később következett be.

A gabonakészítés - bár kevésbé szórakoztató, mint a sör - teljesen forradalmi játékváltó lenne az emberek számára. A gabonamagok emelése és tárolása segített az embernek az ülő életre való áttérésben, és lehetővé tette az állandó települések kialakulását. Ma a fehérje mintegy 80 százaléka és az emberek által felhasznált kalóriák több mint 50 százaléka gabonaszemekből származik, néha szép sörrel.