Hol lehet vásárolni Ugly Food

Az évek során a gazdálkodók küzdöttek, hogy a gyümölcsök és zöldségek nagyobb, ízletesebbé váljanak, és - több, mint bármelyik dolog - szebb. A fényes, kerek alma és egy kicsit mocskos választás között választjuk a fényes anyagot. Íze a drága kinézetű termékek felé halad, még mielőtt a tényleges íze belépne.

Sajnos a tökéletesség iránti igényünk hatalmas mennyiségű élelmiszer-pazarláshoz vezetett: Az ENSZ Környezetvédelmi Program egyik jelentésében becslések szerint a termék 20–40% -át a hiányosságok miatt dobják ki. A legrosszabb rész? Amikor rájössz, hogy ezeknek a hiányosságoknak nincs semmi közük az ízléshez vagy a táplálkozáshoz. A csúnya gyümölcsök szépek a belsejében.

A változás szükségességét érzékelő kampányok, mint például az Intermarché francia szupermarketlánc és „Inglorious Fruits and Vegetables” kampányai megpróbálják megváltoztatni a csúnya gyümölcsök és zöldségek iránti attitűdöket. Az egyik hirdetésben az Intermarché kijelentette: „A szörnyű narancs szép lé.” Nagyon jó pontot tesz - és a vállalkozások észreveszik.

Egyre több szupermarketek, éttermek és egyéb élelmiszer-ipari vállalkozások ugrik a csúnya ételkikötőbe, és nemcsak csökkenti az élelmiszer-pazarlást, hanem egy kis kedvezményt is nyújtanak ügyfeleiknek. Bár a nagyobb (és állítólag fenntarthatóbb) vállalkozások, mint például a Whole Foods és a Trader Joes, nyilvánvalóan hiányoznak a listáról, egyértelmű, hogy a csúnya ételek emelkedése jó kezdetre áll.

Napi táblázat

A korábbi kereskedő Joe elnöke, Doug Rauch a Daily Table mögött, a Dorchesterben, a Massachusetts-i nonprofit kiskereskedelmi üzletben van, amely a gazdálkodóktól, más szupermarketektől és a felesleget adományozó gyártóktól származó adományoktól függ - ami gyakran hiányos élelmiszereket jelent. - a szomszédos jövedelmű családok számára elérhető az egészséges és tápláló élelmiszerek.

Raley a

Facebook oldalukon Raley's, az amerikai nyugati nagy élelmiszerbolt lánc, a következő kijelentést teszi: „Úgy véljük, hogy egy kicsit meghibásodott körte megérdemli a tisztességes esélyt.” A következő hónaptól kezdve Raley's tárolja a polcokat piszkos gyümölcsökkel és a zöldségeket az élelmiszer-pazarlás mértékének csökkentésére, valamint a helyi gazdálkodók támogatására, akik elveszítik a hatalmas mennyiségű potenciális jövedelmet a tökéletes ételek iránti kereslethez.

Clear Creek szeszfőzde

Ez a portlandi székhelyű lepárlóüzem, amely évente 10 000 kézműves szeszes italgyártást termel, termékét túl kicsi vagy túlságosan elhomályosított gyümölcsökkel készíti el. Egy helyi csomagolóházzal együttműködtek, hogy kedvezményben részesítsék a tökéletlen gyümölcsöket, legfeljebb 30 font gyümölcsöt használva egy üvegenként. Az Eux de vie, a grappa, a likőrök és a whiskyek helyben termelt gyümölcsökből készülnek, amelyek - mert érettebbek, mint a szupermarketekbe felvett gyümölcsök - édesebbek, és kiváló minőségűek.

Maison Publique

Ennek a Montreal étteremnek az élén Derek Dammann séf, aki teljesen magával ragadja a csúnya ételeket. „Azt mondom a gazdálkodóimnak, hogy tartsák meg a tökéletes dolgokat, és vigyék azokat a piacra, ahol pénzt tudnak tenni” - mondta tavaly a Globe and Mail.

Tökéletes termék

Ha Kaliforniában lakik, ez az indítás minden héten 10–15 kilós „kozmetikai kihívást” tartalmazó dobozt készít. A helyi gazdálkodók eladhatatlan, hibás termékeket vásárolnak kedvezményes áron, és a megtakarításokat átadják ügyfeleiknek. Indiegogo honlapján büszkén kijelentik, hogy „a Kaliforniában elterjedt szárazság fényében büszkék vagyunk arra, hogy minden eladott termékünk megakadályozza, hogy a 25-50 literes víz megemelje egy font termék termelését elvesztegetik.

Loblaws szupermarketek

A kanadai Loblaws Inc. legnagyobb élelmiszerboltja elindította „természetesen tökéletlen” kampányát a kiválasztott élelmiszerekben, enyhén sérült burgonyát és almát kínálva, akár 30% -os kedvezménnyel. „Gyakran túlságosan összpontosítunk a termék megjelenésére, nem pedig az ízlésre,” mondta Loblaws Ian Gordon alelnöke, sajtónyilatkozatban. „Miután levágta vagy vágta le az almát, nem mondhatod el, hogy egyszer már hibás volt, vagy nem volt rendben.”