Én Ate Mac & Cheese-t meghintjük krikettekkel, a Marson

A Marsba való utazás egyik technikai kihívása az, hogy az élelmiszerek elpusztulnak hónapok / évek alatt, és az embereknek meg kell enni az érintetlen táplálékot, hogy ne haljon meg. Rövid utazás lesz, ha nem találkozhatunk azzal, hogy naponta három négyzetet kapunk mínusz-80 fokos reggeleken és szélsőséges ultraibolya sugárzással. Nem azt sem mondva, hogy a bolygó rendkívül mérgező CO2-szintjei, vagy a földgömböt meghaladó súlya (a Föld egyharmada) az élelmiszer-termelést görcsösítené.

Ha megpróbálunk találni néhány választ, a Brooklyn-i kazán galéria meghívja a látogatókat, hogy feltalálják a marsi konyha kulináris remekműveit egy kísérleti kamrában. 10 élelmiszercsoporttal - köztük fehérjékkel, szemcsékkel, magvakkal és dióval, keményítőkkel, zsírokkal és tejtermékekkel - halmozott, azzal a reményben, hogy a leghosszabb közúti utazást meg tudjuk gyomorolni.

Kíváncsi voltam, hogy az emberek nem fognak meghalni a Marson, és lenyűgözik a furcsa dolgok, amiket az emberek a tér közeli vagy messze eléri, beleértve - de nem kizárólag - az űrhajós fagyasztva szárított fagylaltcsomagokat minden múzeumi ajándékbolt. Milyen módon, egy közelmúltban szombaton feloldottam a cirkuszokkal töltött mac & sajt segítésével. De ennél többet egy kicsit.

Brooklynban találtam ezt a kvázi művészeti installációs és tesztkonyhát, amely prototípusos ételeket készít a Mars-kész összetevőkkel. (Az általuk létrehozott recepteket fel fogják csomagolni, és a NASA-nak továbbadják, mint a további vörös bolygó kutatások jóindulatú gesztusaként.) Miután belépett a galéria helyiségének fő ajtaján, átmennek két „légzsilipen”, amelyek maguk a konyha felé vezetnek. Az általános elrendezés - amit egy olyan, mint egy óriási sátraknak tartanak, melyet a Marson telepíteni és elhelyezni kell - magában foglalja az üvegházhatást, ahol gyorsan növekvő gyomnövényeket lehetne könnyen termeszteni, irodát találni, és egy marsi felszíni galériát, ahol mindegyik étkezés fényképezett.

A kamra mellett asztalok voltak, amik a vállalkozói szakácsok eddigi edényeit mutatják: quinoa dió saláta, erjesztett tealevél saláta, cheddar és svájci pizza hagymával, mintha fagyasztott szeletekre nézett volna, amiket az arcodra 3 órakor töltöttél. A galéria körüli szétszórva a hatalmas marsi pusztára nézett, a konyhavezető Heidi Neilson által létrehozott, „Big Sky Out” című mini-art-installáció.

Aznapi menüben: „jiminy mac and cheese”, egy földhöz kötött kedvenc, egy kicsit hozzáadott fehérjátékkal a tücskökből. Heather Kapplow, egy művész, és Thalia Zedek, egy zenész, a konyha amatőr helyszíni séfjei voltak. Sajnos el kellett hagynom valamit a "Miracle Fruit Tasting" -nek, amit az Astronaut Reviver koktél tartalmazott, amit Zedek és Kapplow később rögzítettek. A Marson való részegség meg kell várnia.

Az általuk készített makaróniák rendszeresen voltak a dobozon kívüli dolgok, amelyek könnyedén túlélhették a kitalált Mars-túrát, figyelembe véve, hogy a makaróniák átlagos eltarthatósága körülbelül két-három év, és a jelenlegi pilóta nélküli utazási idő Marsba körülbelül nyolc hónap. A tejtermékek összetevői, mint a tej és a sajt, öt évig eltarthatóak voltak, és a hozzáadott krikettpor látszólag a kicsi critterek könnyen termeszthető telepéből származik a kitalált utazás és a leszállás után.

Neilson, egy művész és egykori biológiai tanár, hadd tudjam, hogy még mindig szükség van arra, hogy teret biztosítson a konyhában. A mac és a sajt készítéséhez használt vizet Marson valószínűleg a vizeletből szűrték volna, amit szerencsére nem tettek, és az ételek főzésének módja valamilyen elektromos indukciós módszerből származik, amit csak nem rendelkeztek a galériában.

Várva Zedek és Kapplow munkáját a rettenetes marsi mágiára, beszélnem kell Neilsonnal. Ő és társszervező Douglas Paulson - egy másik New York-i művész - megkezdte a Mars menüt a Föld bolygón, mint egy vacsora klubot a különböző helyeken a városban. „Különböző éttermekben találkoztunk, amelyek az aktív űrprogramot ellátó ország ételeit szolgálják, és informálisan megvitatták, hogy milyen ételek lehetnek olyanok, akik megfelelő szakértelemmel rendelkeznek, mint az asztrofizikusok, komposztálók, táplálkozási szakemberek és kertészek” - mondta Paulson. „A vacsora klub sok érdekes és elkötelezett embert vonzott fel, akik nagyon különböző háttérrel rendelkeztek, és úgy döntöttünk, hogy összegyűjthetjük az eredményeket, és kísérletet kell végezniük.” Ezek a különböző hátterek a fizikai konyhát ötvözik a receptek kipróbálására.

A vacsora klubművészek a NASA-hoz kapcsolt emberekkel kezdődtek, hitelesítették a kezdeti társadalmi összejövetelüket és a művészi hajlamukat. Az ötletet Dr. Sian Proctor, a Phoenix-i Dél-hegyi Közösségi Főiskola geológiai professzora szolgálták, aki segített a konyhában. A Proctor korábban a NASA-nál dolgozott az Astronaut programban, és részt vett az egyik HI-SEAS kísérletben, egy NASA által finanszírozott, a hawaii szigeten elhelyezkedő Mars-küldetés analógjában, amely hasonlóan arra törekszik, hogy kutassa az embereket a Marson való túlélésre.

Végül a csoport galériát kapott és összekapcsolta a Flux Factory-val, a Queens-alapú non-profit nonprofit szervezetekkel. A Mars Kitchen menüje, Paulson azt mondja, „magában foglalja a művészeket, a tudósokat, a városi gazdákat, a zeneszerzőket, az ételeket, a séfeket, az űrkutatókat és a tudósokat, akik mindannyian az asztalhoz jutnak.” Egy faluban egy hipotetikus kolóniát táplálnak.

A mac concoction barnaes lett. Vettem egy lapátot, és meglepő módon, a marsi mac és a krikettfeltöltő sajttal, mint a Föld-szabványos Kraft tűzéssel, megnyugtató dolog, ha 140 millió mérföldre vagyunk otthonról, és valamit, ami alapvetően olyan, mint amilyennek az anyja szokott, bár amikor kedves volt a második pohár bor.

A szükséges maradékfehérjék mellett, hogy elszívják a beteg Mars kutatásait, a bogarak sós fáklyát is adtak. Ez az, ami egy másik bolygón él? Az űrhajósok a konvekciós lemez mellett elhelyezett elektronikus szerkentyűvel fordulhatnak ehhez a recepthez, amikor keverednek és megnézik a kék pontot, melyet ivóvízzel borítottak, ami nem jött ki a hólyagjából 20 perccel korábban. A krikettek még mindig egzotikusak számomra, de a Marson, bármi, ami földes rúgással bír, olyan lesz, mint a kényelmi étel.