Amikor az élet citromokat ad, készíts Limoncello-t

Tökéletes a sziklákon, vagy koktélok keveréke, a limoncello egy sima, gyümölcsös digestif, amely sokoldalúan kiegészíti a nyaralási szezonban. Helyes, hogy a desszert-barát sólyom, amely a család hangyaival fog hangozni, és elégedett lesz, mint egy pite szelet.

Ez az olasz klasszikus úgy tűnhet, mint az a fajta likőr, amelyet a megvetett régi kronok alakítottak ki, akiknek intim tudása a teremtésről a nemzedékeken át került. Ez nem így van. Heck, évekig tartottam egy üveg, amit egy olasz unokatestvér kaptam, aki a fagyasztó hátsó részén, különleges alkalmakkor elhúzta a farkát. Amíg nem fedeztem fel, milyen egyszerű. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell meggyőzni egy saját gyilkos évjáratot.

Hozzávalók (kb. 2,5 liter)

• 12 szerves citrom (Meyer, ha lehetséges)
• 2 750 ml-es üveg Everclear vagy más 180-szoros semleges szellem (Skyy jó helyettesítő)

• 2-4 csésze cukor
• 2-4 csésze víz

Felszerelés

• Zöldséghámozó
• Szűrő
• Kávészűrő / cheesecloth
• Nagy keverőedény
• 2 sterilizált kancsó fedéllel
• 3 sterilizált 750 ml-es palack (vagy más azonos térfogatú tartály)

Mossuk le és szárítsuk meg a citromokat. Ez különösen fontos, mivel az íz csak a bőrből származik. Senki sem szereti a viaszos sót. Használja a zöldséghámozót, hogy eltávolítsa a vastag csíkokat, hogy a lehető leggyorsabban hagyja a gyümölcsöt. Eldobja a meztelen citromokat (vagy használja a lekvár távoli unokatestvére, a citrom túrót).

A csík bármelyik maradványa esetén a kis pengét szabadon szeleteljük. Ha meg akarod csinálni Nagymenők -stílus, használjon borotvapengét. Legyen rendkívül óvatos ebben a szakaszban; egy kicsit el kell vinnie. A kedvenc sörének hat csomagja segíthet a kézgörcsök szélén. Hasonlóképpen, a binge-nézés elvezethet téged az Ön előtt elterjedt, még mindig zaklatott citromokból.

A repedés kinyitja a pofát. Helyezze a hámlókat a quart üvegekbe. Alternatív tárolási módot használhat, attól függően, hogy mi van a konyhában. Egy kancsó jól működik. Egy masszív, napfényes üvegedényt használok légmentesen zárható fedéllel. Öntsük az alkoholt a tartályba, ügyelve arra, hogy teljesen lefedje a hámlókat. Ha ez megtörtént, helyezze a hagymát hűvös, sötét helyre, vagy dobjon rá egy sötét ruhát.

Ebben a szakaszban rajtad múlik, hogy mennyi ideig hagyja pihenni. Ha hosszabb ideig hagyjuk, az alkohol több időt tölthet be a héjjal, ami erősebb citromízet eredményez. Néhány ember azt javasolja, hogy mindössze négy nap, ami tökéletesen jó, ha a finom megjegyzések az Ön preferenciája. Hagyja egy vagy két hétre, ha azt tervezi, hogy készen áll a nyaralásra. (Előnyösebb egy teljes testű íz, és azt tervezem, hogy négy hétig elhagyom az aktuális tételemet. Ha nem tetszik nekem, akkor nem fog semmilyen harisnyába kerülni, hanem újévi estéig is lesz.)

Felébredt a „cselló. Állítsa be a szűrőt egy nagy keverőedénybe, amely kávésszűrővel vagy cheesecloth-szal van bélelve. Öntsük a limoncello-t a szűrőn, hogy a héjak a rácson üljenek, és az utolsó cseppeket csepegtessék a tálba. Van még valami, amit most meg kell tennie, így a többi feszültséget hagyhatja a gravitációra.

Keverjük össze egy csésze vizet és egy csésze cukrot egy nagy serpenyőben közepes hőre. Hagyja, hogy egy pároljuk, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezt cukorszirupnak nevezik. Nagyon fontos, hogy hagyd, hogy ebben a szakaszban lehűljön: előre haladjon egy felhős limoncello. Igen, ez ugyanolyan lesz, de amikor minden bajba került, mi van még néhány perc a tökéletesség eléréséhez?

Hűtés után adjuk hozzá a cukorszirupot a limoncello-hoz és megkóstoljuk. Ez a rész személyes preferenciákhoz vezet. Ha túl keserű, akkor addig adjunk hozzá szirupot (1 csésze cukor, 1 csésze víz), amíg el nem éri az ízek kívánt egyensúlyát. Szerencsére, mivel két üveg alkoholt tartalmaz a keverékben, nem kockáztathatja meg, hogy a limoncello azonnal felhígul. Hacsak nem adsz túlzott mennyiségű cukorszirupot, ami ismét finom, ha van egy édes foga. Az áruházban vásárolt fajták egyébként egyébként hajlamosak az édesebb oldalon hibázni - talán azért, mert a víz és a cukor olcsóbb a palackon, mint a gabonaalkohol.

A palackozás ideje! Óvatosan öntsük a limoncellót a kiválasztott edényekbe. A Mason tégelyek és a swing-top palackok ajándék- és ajándékozásra alkalmasak és megfizethető lehetőségeket kínálnak. Ne feledje, hogy bármit is döntenie kell, a fagyasztóba kell illeszkednie. A Limoncello-t hűtöttnek kell szolgálni. Az ital megtartja egy évet, de garantálom ezt: ez nem tart több mint egy hét. Ez egyszerűen túl szórakoztató üdvözöl.