Az Apple Pie American? Nem igazán

A három dolog, amire szüksége van ahhoz, hogy hazafias legyen a július 4-én: baseball, Bud Light és almás pite. Legalábbis ezt tanítottam, amikor Kanadából délre költöztem. És ezek közül kettő határozottan Forrest Gump-szintű Amerika. De a harmadik dolog nem. Az Apple pite az Egyesült Államokban a legnépszerűbb pite választás, és nem olyan, mint az amerikai. Természetesen természetes, de nem itt van.

Hosszú ideig, mielőtt a telepek még eltelnének, Európában sültek az almás pitét. A britek már a 14. század végéig süteményekként „koporsóként” ismert almákat sütik. Biztosítva, hogy maga a kéreg nem volt fogyasztható, és többnyire a gyümölcs belsejében tartotta, de a sütés alázatos eredete és az angol főzés jellege. A holland almás pite, a svéd almás pite és a német almás pálcika tényezője, és van egy hosszú listája az európai elődökről, hogy elismerjék.

Az alma még az új világban sem jelent meg, amíg a kolonisták az 1600-as években nem vitték magukat. Amikor az alma Amerikává válik, Massachusettsnek két hírnévre van szüksége: A Commonwealth 1625-ben az ország első almaültetvényét termesztette, és Johnny „Appleseed” Chapman-ot szült, aki az almát az amerikai folklórba fonja a fákkal. ország. Az almákat nem szeletelték pirulákba, de a kemény almaborhoz kötötték őket. Appleseed, akit „American Dionysus” -nak neveztek, nem a zöld-hüvelykujja volt, akit tanítottak az iskolában. haver részeg volt.

Az 1700-as években a pennsylvaniai úttörők brit recepteket hoztak az almás pite számára. A desszert gyorsan elkezdett szőni az amerikai élet anyagába - olyan pontra, hogy amikor az első amerikai szakácskönyv, Amerikai főzés, 1798-ban kiadott egy almás pite receptet, szerzői nem is zavarták az európai gyökereit. De ami végül meghajtotta a szövetséget a nemzeti tudatosságba, sárga újságírás és okos háborús propaganda volt. 1902-ben szenvedélyes New York Times a szerkesztő egy brit írónak válaszolt, aki azt állította, hogy az amerikaiaknak le kell vágniuk a pite eszikét:

A pite az amerikai szinonimája a jólétnek és a változó évszakok naptárának változó tartalmának. A pite a hősnő étele. Egyetlen pite-eszik ember sem maradhat véglegesen.

A polgárok ezt a nacionalista hangulatot szívvel vették. Mire a második világháború köré fordult, a katonák megkérdezték, hogy miért harcolnak, hogy gyakran válaszoljanak: „anya és almás pite.”. Nem világos, hogy az „amerikai, mint almás pite” kifejezést korábban a lexikonban találta-e, de tudjuk, hogy az 1960-as évek után hatalmas fellendülés történt. Don McLean, a csodálatos 1975-ös Chevy hirdetése, és természetesen Jim intim pillanata a szeretett desszertjével.

Ma az almás pite még mindig az egyik legnépszerűbb desszert az országban. És miután évek óta elteltek és visszavonultak, ez több, mint egy július negyedik lett, és ez lett a márka a hazafiság, a stabilitás és a családi élet szinonimája. És az márka A történelmi péksüteményektől eltérően, kétségtelenül még egy olyan kívülállónak is, mint én, 100 százalékos amerikai.

De a pite nem.