CDC figyelmeztet az étkezési nyers cookie tészta ellen

Kevés üdülési kísértés van nagyobb, mint a késztetés arra, hogy az ujját egy keverőedénybe ragadja, és egy finoman sült csomó nyers cookie tésztát töltsön fel. Valami, ami a nyersdarabot, a nyers anyagot illeti, ellenállhatatlanná teszi. De az Egyesült Államok Betegségellenőrző Központjai szerint sajnos ez a fogyasztás is rendkívül biztonságos.

Ne csináld, az egészségügyi szakemberek figyelmeztetnek, hacsak nem kérted E. coli vagy Salmonella mérgezés karácsonyra.

A CDC a december elején frissített figyelmeztető lapon úgy döntött, hogy „Ne mondja a nyers tésztának!” Bár a cookie tészta nagy gondot jelent, más fajtájú nyersliszttermékek - mint például a torta és a palacsinta tészta, a pite és a pizza kéregek, és még a kézművesek is. agyag - ételmérgezést is okozhat. Ezek a termékek nem csak olyan nyers tojásokat tartalmaznak, amelyek ördögi baktériumokat hordozhatnak, hanem nyerslisztet is, ami kevésbé nyilvánvaló, esetenként betegség hordozó bűnös.

Nyers tojások

A legtöbb ember hallotta, vagy legalábbis olvassa el a villásreggeli menüket, hogy az oka, hogy nem nyers nyers tojást eszik, azért van, mert Salmonella-t, egy csúnya baktériumot hordozhat, ami rosszindulatú ételmérgezést okozhat. A szalmonella kétféleképpen jut be a tojásba: a tyúkból még a kagyló kialakulása előtt is elterjedhet, vagy a tojást megfertőzhetik a fertőzött állati ürülék, ágynemű vagy takarmány miatt.

Az egyetlen igazán biztonságos mód a Salmonella hordozásának veszélyével járó tojások fogyasztására az, hogy azokat 71 ° C-os belső hőmérsékletre vagy melegebbre főzzük. Más szóval: sütjük meg a cookie tésztát, mielőtt snackelsz. Alternatív megoldásként a recepteket, amelyek csak enyhén főtt tojásokat (pl. Caesar salátaöntet vagy Hollandaise szósz) igényelnek, a CDC szerint pasztőrözött (hőkezelt) tojásokat tartalmazhatnak.

Szerencsére, ahogy az alábbi videó mutatja, a szalmonella-mérgezés elkerülése nagyon egyszerű, ha a konyhát tisztán tartja, és ellenáll a táplálkozás előtti enyhülésnek.

Nyers liszt

A lisztek eléggé ártalmatlan terméknek tűnnek a tojásokhoz képest, de lényegében egy nyers növény, amely - amint az az idei szennyezett római saláta-félelmekből tanultuk - Escherichia coli. Ez a baktérium, amely a mezőben vagy a feldolgozás során elbomlik a búza növényeket, szintén súlyos és esetenként halálos ételmérgezést okoz, amint azt az alábbi videó mutatja.

„A lisztet egy olyan gabonából nyerik, amely közvetlenül a mezőből származik, és általában nem kezelik a baktériumokat.” - mondta Leslie Smoot, az FDA Élelmiszerbiztonsági Hivatalának vezető tanácsadója.

Ugyanúgy, mint a Salmonella esetében, annak elkerülése érdekében, hogy a nyers lisztből - például a nyers elfogyasztás után fertőzött 56 emberből - megbetegedjenek 2016-ban - csak sütjük a dang cookie-kat, és hagyjuk a gombát a burgonyapürével.