Традиционный рецепт кимчи (Tongbaechu-кимчи: 통배추 김치)
Tartalomjegyzék:
Az elmúlt 30 évben az élelmiszer-allergiák az Egyesült Államokban egyre gyakoribbá váltak. Az emberi genetika változásai nem magyarázhatják a hirtelen emelkedést. Ez azért van, mert sok generációra van szükség a változások széles körben történő elterjedéséhez. Talán a magyarázat a környezetünk, különösen a belső környezetünk változásaiban rejlik. Az életmód gyakorlatok elmozdítása az elmúlt fél évszázadban - a növekvő antibiotikum és antimikrobiális alkalmazás, a felszíni sterilizálás, a levegőszűrés és az étrend változásai - megváltoztatták a belső környezetünket, és eltörölték a fontos baktériumokat, amelyek kedvező hatással voltak az egészségre.
A Chicagói Egyetem kutatócsoportja sok éven át vizsgálja a bélbaktériumok szerepét az élelmiszerekre adott allergiás válaszok megelőzésében. A baktériumok, a vírusokkal, gombákkal és más testünkkel élő kis szervezetekkel együtt, együtt alkotják a mikrobiomot, és kritikusan támogatják az egészséget.
A mikrobiome a belső környezetünk. Az emberek és a mikrobák együtt nőttek fel: Miközben az emberek fejlődtek, így a mikrobák is. Az egészségügyi gyakorlatot úgy gondoljuk, hogy lassan változnak, de bélünk baktériumai szempontjából összetételük és funkciójuk változása gyorsabban történt - és az eredmények drámaiak.
Lásd még: Van egy jó esély az élelmiszerallergiára, amit Ön szerint nem igaz
Bélbaktériumok és allergiák
Néhány évvel ezelőtt, a kutatócsoportom, Olaszország egyik munkatársa, Roberto Berni Canani, összehasonlította a diagnosztizált tehéntej allergiás csecsemőkben jelenlévő baktériumokat azokkal, akik nem voltak. Néhány figyelemre méltó különbséget találtunk a két csoport között. Ez arra enged következtetni, hogy a két csoportban jelenlévő különböző baktériumok elegendőek-e az allergia elleni védelemhez. És ha igen, tudnánk kitalálni, hogy miért?
Az ötlet teszteléséhez a két különböző csoport - az egészséges csecsemők és a tehéntejhez allergiás allergiák - teljes mikrobióját átültettük speciális laboratóriumi egerekbe, amelyeket teljesen steril környezetben tenyésztettünk, saját baktérium nélkül. Az ötlet egyszerű volt: Ha a baktériumok különböző csoportjait egerekbe transzplantáljuk, akkor az egér allergiás lesz a tehéntejre?
Amikor ezt megtettük, megdöbbentettük az eredményeket: Az egészséges csecsemőből származó baktériumok megvédhetik az egeret a tehéntej fehérjére adott anafilaxiás válasz kialakulásától, míg a tehéntej-allergiás csecsemő baktériumai nem.
Új diagnosztika?
Amikor egészséges baktériumokkal telepített egerekben jelenlévő baktériumokat és a tehéntej allergiás baktériumokkal gyarmatosított egerekben lévő baktériumokat katalizálunk, képes voltunk kiszámítani a védőcsoportok és a nem védőcsoportok arányát. Ez az arány pontosan megjósolhatja, hogy a csecsemők allergiásak-e vagy sem. Azt is megtudtuk, hogy a baktériumok két különböző csoportja különböző géneket aktivál az egér belsejében.
Ezek a gének befolyásolják a bél számos folyamatát, például az anyagcserét és a permeabilitást. Egy baktériumfajt azonosítottunk, különösen: Anaerostipes caccae, mint kulcs. Amikor csak ezt a fajot helyeztük el a csíramentes egérbe, az egeret védett az élelmiszer-allergia ellen.
Ezek a vizsgálatok azt mutatják, hogy az élelmiszer-allergiában a mikrobiónak egészséget elősegítő szerepe van. Nyilvánvaló, hogy a bél belső környezete nagyon különbözik a táplálékallergiás és -érzékeny csecsemőknél, és ez a belső környezet megváltoztatja a bél biokémiáját.
Lásd még: Baba Formula készítők a tehenek tejfehérje-allergia 500% -os növekedése miatt
Tanulmányunk arra is utal, hogy ezeket a védőbaktériumokat és az általuk előállított molekulákat az allergia megelőzésére és kezelésére szolgáló terápiákként alkalmazzák. Dolgozhatnak jól diagnosztikai eszközként az allergiák és az allergia kockázatának előrejelzésére. Az ezen ötleten alapuló terápiák öt-tíz évig maradnak, de izgatott vagyok a kilátásaik miatt. Az ilyen terápiák megkönnyíthetik a gyermekeket, a szülőket, a gondozók és az élelmiszerallergiában élő betegeket.
Ezt a cikket eredetileg Cathryn Nagler The Conversation című kiadványában tették közzé. Olvassa el az eredeti cikket itt.
A kutatások játékjátékokat találnak, amelyek nem azonosulnak „játékosoknak”
A nők és a férfiak egyaránt játszhatnak videojátékokat, de a női játékosok kevésbé érdekeltek, hogy „játékosoknak” nevezzék őket, ahogyan egy kedden talált Pew Research Center felmérés. A Pew-tanulmány szerint a nők csupán hat százaléka találta vonzónak a játékos címkét, szemben a férfiak 15 százalékával. „A játék címkéje ...
A tudósok új bizonyítékokat kínálnak az E-cigaretták megölésére
Az e-cigaretták azt a benyomást keltik, hogy biztonságosabbak a szokásos cigarettáknál, de ez csak azért lehet, mert kevesebb időnk volt ahhoz, hogy megvizsgáljuk a különböző módon, ahogy megölhetnek minket.
A kutatók új iPhone-t találnak, amelyek iMessage fotókat és videókat használnak
Előfordulhat, hogy az Apple őrzött titkosításai nem olyan kemények, mint a vállalat azt akarja, hogy higgye. A Johns Hopkins Egyetem kutatói egy olyan módszert fedeztek fel, amellyel elérhetik az iMessage-on keresztül küldött titkosított képeket és videókat, miközben két eszköz között közlekednek. Míg a 9.3-as biztonsági frissítés elkezdi kezelni a ...