Ez az év füstfényes borokkal piríthat

$config[ads_kvadrat] not found

Xiaomi Mi 10T Pro Обзор - ПРАВИЛА ИГРЫ ИЗМЕНИЛИСЬ!

Xiaomi Mi 10T Pro Обзор - ПРАВИЛА ИГРЫ ИЗМЕНИЛИСЬ!
Anonim

A bor egyedülálló ízei általában fát, gyümölcsöt és földet idéznek elő, de ebben az évben sokat fogunk hallani a bátor vörösekről a finom füstgázzal.

Ez azért van, mert a kaliforniai borok az amerikai történelemben a legköltségesebb vaddisznókkal ízesülnek, a szőlőültetvények pedig nem csak a szó szerinti égési veszélyek közvetlen vonala, hanem a füst nem csípős lényegével megkötött szőlő is.

A bor füstös aromát és aromát alakít ki, amikor a tűz füst belép egy szőlőzsákba, így a szőlő sérülékeny a füst vegyületekre, mint a guaiacol és a 4-metilguaiacol. Valószínűbb, hogy a vörösborban füstöt kóstol a fehérborhoz képest, mert a szőlő bőrét a fermentációs folyamat során a vörösborba integrálják.

A füstgyomlás 2008-ban a kaliforniai borászok problémájává vált, amikor a Mendocino-i tűzvész a régió pinot noirjait kifejezetten tüzes ízűvé tette. Azóta a borászok az ETS Labs-hoz hasonló vállalatokra támaszkodtak a veszélyeztetettnek tartott szőlők elemzésére és szkrínelésére. Az ETS-képernyőkön olyan analitikai eszközt használ, amely a guaiacol és a 4-metilguaiacol nyomkövetési szintjét méri a szőlőbe, amelyet a betakarítási időpont közelében gyűjtöttek össze.

A „füstös bor” szexi, titokzatos íznek tűnhet, és bizonyos esetekben a „bacon” -tól a „nedves hamutartóhoz” való borok leírása igaz, és az íze jellemzően jóval hosszabb ideig tart, mint a szokásos bor, amit a sip. Míg a „nedves hamutartó” elég undorítónak hangzik, Matt Kettmann megjegyzi Bor Enthusiast hogy néhány ember nem eszébe jutott, hogy égetnek; egyes borászok már használják a tölgyfahordókat, miközben öregítik a bort, hogy hasonló ízt hozzanak létre. Mostanában nem tűnik negatív egészségügyi hatások a füstös vino feldobásából.

A szakértők nem gondolják, hogy a kaliforniai tüzek valódi esélye van a boripar hosszú távú negatív megváltoztatásának. És hé, ha a Föld nem dolgozik a királyi zamatodra, javasoljuk a Mars-ot?

$config[ads_kvadrat] not found