Andrea Bocelli, Dulce Pontes - O Mare E Tu - Live From Milan, Italy / 1999
A Dulse lett egy „szuperétel, amely a szalonnának tetszik” egyik napról a másikra, köszönhetően a gyomor egyenesen elért bőséges marketingnek. Még az amerikai szájpadok is, amelyek a steakhez és csirkehöz használták, helyet adhatnak a tengeri moszatnak, ha megkóstolják, mint a zsíros sertéshús. A mozgalom mögött álló ember Oregon Állami Egyetem kutatófőnöke, Jason Ball volt, aki örül, hogy sikerült, de azt akarja, hogy ne kelljen a szalonna vonatra lovagolni.
„Nagyon sokoldalúbb, mint a szalonna” - mondja Ball fordítottja. - De valamilyen oknál fogva mindenki igazán lebegett.
A Ball az iskolai Élelmiszer-innovációs Központban tanulmányozta és főzi a dulse-t, és megpróbálta kitalálni, hogyan lehet az amerikaiakat enni a „tengeri zöldségeiknek”. Dulse már régóta svéd és ír konyhában főzte, de ahogy Ball rámutat, nincs nem sok hely a hínárállamokra, hacsak nem egy sushi rizs labda köré kerül.
Amikor csapata füstölt, meggyógyult, és megkóstolta a puha vörös leveleket, és belevágta őket a mélysütőbe, akkor valami baconszerű volt, de ez csak egy a sok módszer közül, amit próbált. A saját kísérletei során szárított dulszát használtak a komló cseréjére a sörökben, feldarabolva azonnali ramen ízesítő csomagokban, és sóhelyettesítőként használta a savanyú kenyérben. A pokolban még volt egy dulse fagylalt szendvics. De ez a szalonna dolog, ami megragadt.
„Olyan emberektől kaptunk észrevételeket, akik azon tűnődtek, vajon a sertés DNS-t összekapcsoltuk-e a dulse-ba,” mondja Ball. „Alapvetően azt gondoltam, hogy ha a hínárat a vízből húzta, és megette, akkor ropogós szalonnát kóstolt meg, ami az őrült. Úgy értem, csoda lenne.
Míg örömmel dulse az amerikai étvágytalanságot kezdte, nagyon is tisztában van az iróniával abban a tényben, hogy nagyobb küldetése - az Egyesült Államok szájpadjának - kibővítése az egyik legalapvetőbb ételére támaszkodik.
Legalábbis az étterem szakácsai tisztában vannak a sokoldalúságával. Scott Jones, a bostoni Menton konyhája, azt mondta fordítottja nem a sertés alsónadrágokhoz használ, hanem a „zöld ízét”, amit hozzáad a tonhal tartárhoz és a foie grashoz, és egyetért a Ballgal, hogy sokkal sósabb és sokoldalúbb, mint amit ismert. „Nem igazán kóstolja meg a szalonnát” - mondja, de elmagyarázza, hogy a fehérjék magas szintje felhasználható arra, hogy az élelmiszerek ízesebbé váljanak, sósabbak - még zsírosabbak is legyenek.
A több ezer panelistát tartalmazó panelen 15 prototípusos dulse-készítmény tesztelése után a Ball Élelmiszer-innovációs Központ projektje végül kibontotta a közönség kedvencét: egy dulse-ízű salátaöntet, amely a tengeri moszatot szójaszósz, rizs borecet, fokhagyma, cukor, valamint és olívaolaj. Az Oregon-alapú New Seasons Market-en keresztül értékesített termék az ügyfelek számára sújtotta - megpróbálják kitalálni, hogyan lehet növelni a méretüket, és nem említi egyszer a szalonnát.
- Nem vagyok meggyőződve arról, hogy csak az uborka megijesztené a macskákat - mondja Bateson. „Bármi meglepő vagy újszerű, ugyanazokat a reakciókat idézheti elő, mint amilyennek látható néhány videó. Kétségtelen, hogy a váratlan újdonságra való reagálás túlélési érték, ugyanúgy, mint a vizsgálati időszak, amely néhány szekvenciában megjelenik. ”
Mielőtt elmennénk, egy szó a macskáról: Lehet, hogy kísértés lenne meglepni a macskát egy uborkával, de ha nem szereted a szeretett kisállatod szükségtelen stressz alá kerülését, bölcs dolog, hogy ne keveredj vele, amíg a magas színben van.
A Q kezdeményezés túl jó ahhoz, hogy igaz legyen, de valószínűleg túlságosan szabad ahhoz, hogy átverés legyen
Még a feltörekvő pénzügyi technológiák tájképét uraló nagy ígéretek között is - akikről ismert, hogy nemcsak gazdagok, hanem a kormányok megdöntése, a gazdaságok újraformálása, és a bizalom szükségességének megszüntetése érdekében - a Initiative Q pályája még mindig olvasható túl jó ahhoz, hogy igaz legyen.
Gyümölcs- és cukorkát ízesített Vape Juice a legnépszerűbb két korcsoport között
A Dartmouth Egészségügyi és Klinikai Gyakorlati Intézetének kutatói azt találták, hogy az ízek erős okok, hogy a tizenévesek e-cigarettákat használnak rekordszámban. Vizsgálataik bizonyítják, hogy az FDA-nak meg kell szüntetnie az ízesített vape-lé.