Tudomány magyarázza, hogy miért van az ötödik szabály teljes egészében bosszú

Az öt másodperces szabálynak igazán magasnak kell lennie minden olyan listában, amit az emberek hisznek, még akkor is, ha nem tudják hol valójában megtanulták. Ahogy az ötletek elmegyek, a fellebbezés egyszerű és átkozott univerzális: végül is készen áll a kifogás, hogy ne kelljen megszabadulnia a tökéletesen jó ételektől, csak azért, mert néhány másodpercig a padlóra került. De nem kell meglepődnie, hogy a baktériumok nem tulajdonképpen pontosan öt másodpercet vesz igénybe a földről az élelmiszerekre való áttéréshez. Kiderül, hogy egyáltalán nem tudnak mozogni, ami azt jelenti, hogy minden olyan étel, amely a talajba ütközik, valószínűleg a legjobb marad.

Ez a kutató Donald Schaffner és csapata a Rutgers Egyetemen. Míg néhány más tanulmány az öt másodperces szabályt vizsgálta, az övék több felületen több táplálékot néztek, mint a korábbi tanulmányok, és ez az emberiség leginkább hiteles feltárása az öt másodperces szabálynak.

„Az öt másodperces szabály rossz”

„Azt hiszem, a kulcsfontosságú pont az, hogy az öt másodperces szabály rossz,” mondja Schaffner fordítottja. „Ha egy nedves ételt kemény felületre dobsz, akkor gyorsan átadhatod a legtöbb baktérium jelenlétét a felületen.” Például a görögdinnye felvette a legtöbb bakteriális szennyeződést, több, mint a sima kenyér, vajas kenyér és nyúlós édesség. A görögdinnye nedvessége megkönnyítette a baktériumok számára a felszínről az ételbe való átjutást.

Az egyik látszólag ellentétes eredmény az, hogy egy kemény, sima felület, mint a csempe, sokkal gyorsabban látta a baktériumok átadását, mint a szőnyeg. Úgy gondolhatjuk, hogy a szőnyegek természetesen piszkosabbak, mint a csempe, de ez a gondolkodás a csapdába eső morzsák vagy kóborszőrök makroszkopikus birodalmában, nem pedig a potenciálisan káros baktériumok mikroszkopikus birodalmában.

„Mikroszkópos keresztszennyeződést vizsgáltunk, amely különbözik a makroszkópos kereszt-szennyeződéstől” - mondja Schaffner. „Ha egy darab nedves cukorkát dobok a padlóra, és egy hajra fekszik, a haj ragaszkodik a cukorkahöz, aztán megkapom a száját a szájban, ami undorító, de nem feltétlenül biztonságos, hacsak nincs baktérium az a haj.

De miért volt a baktériumok kevesebb átvitele a szőnyegben, mint az első helyen? Schaffner azt mondja, hogy bizonyos mértékig artefakciója lehet annak, hogy hogyan tervezték meg a tanulmányt, bár azt mondja, biztos abban, hogy az itt elért eredmények jó illeszkedést jelentenek a valós körülményekhez.

„Amikor a baktériumokat felszínre oltjuk, és a felület kemény felület, mint a rozsdamentes acél, a baktériumok egyenletesen eloszlanak és a felületen maradnak, és átvihetők” - mondta. „Amikor a baktériumokat egy abszorbensebb felületre oltja be, mint a szőnyeg, a baktériumok közül sokan leülnek a szőnyegbe. Azok a baktériumok, amelyek a szőnyegbe süllyednek, nem állnak rendelkezésre átadásra, mert fizikailag elkülönülnek a szőnyeg felső felületétől.

Amiért egyes élelmiszerek lassabb átviteli sebességgel rendelkeznek, amikor baktériumokkal érintkeznek, Schaffner azt mondja, hogy nem biztosak benne. Az egyik hipotézis az, hogy a fokozatosabb átruházás az élelmiszerek lassan „felpuhulnak” a felszínre - mint mondjuk, egy darab kenyér fokozatosan kibontakozik, és a földön fekve fokozódik, a teljes érintkezési terület nő, és így tovább a baktériumok áthaladnak.

Érdemes szem előtt tartani, hogy az élelmiszer nem feltétlenül veszélyes lesz azonnali érintkezik a baktériumokkal, mivel bizonyos mennyiségű baktériumnak át kell jutnia, mielőtt komoly egészségügyi kockázatot jelentene. Ez a mennyiség azonban a baktériumok típusától és az immunrendszer erősségétől függően változhat.

Van ötlet az öt másodperces szabályra? Nos, még akkor is, ha az „öt másodperces” bitnek nincs tudományos alapja, az adatok alátámasztják azt az elképzelést, hogy az élelmiszer veszélyesebbé válik, minél hosszabb ideig marad a földön, legalábbis bizonyos esetekben.

„Az öt másodperces szabály igaza, különösen akkor, ha olyan étele van, amely egyenetlen felületű, nem nedves, és egyenetlen felület is van” - mondta Schaffner. „Ilyen helyzetekben úgy tűnik, hogy a hosszabb idők többet támogatnak.”

A probléma abban rejlik, hogy kitaláljuk, mennyi ideig lehet az étel a földön előtt válik is veszélyes. Bár a laboratóriumban pontosabb időket lehet elérni, csak a konyhában és a nappaliban található élelmiszerekkel kell kitalálni. Az öt másodperces szabály valóban öt mikroszekundumos szabály. Tehát, ha kétségei vannak, jobb, ha a földön ételekkel biztonságban kell játszani.