Mesterséges édesítőszerek: Az új tanulmány káros hatást fejt ki a bél mikrobiómára

A cukor helyettesítőit, amint azt ezüst golyóként tartják számon, hogy rendben tartsák a kávét extra édesnek, még egy csapást kaptak. A folyóiratban megjelent egy új tanulmány molekulák hat cukorhelyettesítőt hív fel, amelyek furcsa DNS-károsodást okoznak a bélbaktériumokban, vagy csak egyenesen megölve apró, hasznos mikroorganizmusokat a szervezetben. És ezek a vegyi édesítőszerek gyakrabban fordulnak elő, mint gondolnád: ezek megtalálhatók a Splenda, a diétás szódákban és a tíz széles körben elérhető sport-kiegészítőkben.

Ez a tanulmány a mikrobióma katasztrofális ügynökeinek listája eléggé zavaró: az aszpartám, a szukralóz, a szacharin, a neotám, az előnyös és az aceszulfám-kálium-K (Ace-K). Mindezek az édesítőszerek az FDA által jóváhagyottak, de némelyik ismerősebb lesz, mint mások - és a kutatók kísérletei szerint ezeknek az édesítőszereknek táplált izzó baktériumok közül néhányuk is veszélyesebb.

„Az FDA által jóváhagyott hat édesítőszer a legelterjedtebb az üdítőitalokban és az élelmiszer-adalékanyagokban” - mondja Ariel Kushmaro, a Ben Gurion Egyetem biotechnológiai mérnöki osztályának vezető előadója. fordítottja. „Megmutattuk a baktériumok toxicitását és a mechanizmusok néhány tippét.”

Míg ezek a vegyszerek alapvetően íz ugyanakkor a bélbaktériumok által okozott kár valóban nagyon különbözik a választott mesterséges édesítőszertől függően.

Különböző édesítőszerek, különböző veszélyek

Kushmaro kísérlete biolumineszcencia technikát használt a szóban forgó mesterséges édesítőszerek baktériumokra gyakorolt ​​veszélyeit megvilágító figyelmeztető lámpák kifejtésére - különösen: E. coli, az emberi bélben jelenlévő baktérium. A csapat genetikailag több törzset állított elő E. coli világítanak, ha valami veszélyesnek vannak kitéve. Fontos, hogy minden egyes törzset úgy alakítottak ki, hogy egy másik típusú fenyegetésre reagáljon. Például, ha a vizsgált édesítőszer károsítja a DNS-t („genotoxikus” hatás), akkor egy adott baktériumtörzs ragyogna. Ha egy másik édesítőszer citotoxikus (azaz megölheti a sejteket), egy másik baktériumtörzs kigyullad.

A Coke új, aszpartámot védő hirdetése (a hivatkozás csatolva) jön, mivel a diétás szóda elkezd alulbecsülni a szabálytalanokat. pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- Ital-Digest (@BeverageDigest) 2013. augusztus 13.

Ez a vizsgálat kimutatta, hogy a szacharin a legelterjedtebb károsodást okozza, és mind a genotoxikus, mind a citotoxikus hatásokat E. coli.

Nem sok üdítőital használ szacharint ezekben a napokban (a Tab, amely kalcium-szacharint használ, népszerű kivétel), de az FDA dokumentumok azt mondják, hogy az italok biztonságosan használhatók függetlenül attól. De ez a kutatás azt sugallja, hogy legalábbis a bélbaktériumok esetében a szacharin végül is nem olyan biztonságos.

A kísérletek azt is kimutatták, hogy az aszpartám és az Ace-K a DNS károsodását okozza E. coli. A szacharinnal ellentétben mindkettő viszonylag gyakori. Például a Coke Zero-t aszpartám és Ace-K keverékével édesítjük, mint a narancs és az eper Fanta.

Milyen aggasztó az, hogy az Ace-K nem csak a diétás szódában található. Gyakran használják édesítőszerként a sport kiegészítőkben, Kushmaro szerint. Ez arra késztette őt, hogy tesztelje E. coli tíz különböző sport kiegészítőkkel (amelyeket a szerzők nem neveznek a papírban), amelyek Ace-K-t vagy szukralózt is tartalmaztak, egy másik vegyi anyagot a listán. Megállapították, hogy ezek a kiegészítők mindegyike hasonló toxikus hatást mutatott a E. coli maguk az édesítőszerek, de nehéz megmondani, hogy mi történik részletesen, a legtöbb sportteljesítmény-összefonódás összetett összetevői miatt.

Bár Kushmaro észrevételei eléggé komolyak lehetnek ahhoz, hogy elkerüljék a mesterséges édesítőszereket, rámutat arra, hogy a legtöbb ember valószínűleg nem ad elég édesítőszert egy csésze kávéhoz, vagy annyi étrendet fogyaszt, mint amilyet Fanta (a vizsgálati pont 1 milligramm / ml) mérgező szintként), széleskörű mikrobiotikus károkat okozva.

„Az emberi expozíció valószínűleg kevesebb, mint néhány milligramm mesterséges édesítőszer milliliterenként, de minden nap és gyakran naponta többször” - tette hozzá.

Bár ezek az édesítőszerek komoly kockázatokat jelentenek, nem valószínű, hogy hamarosan bárhová mennek, mondja Kushmaro: „Az élelmiszeripar nagyon erős, és azt állítja, hogy ezek a termékek biztonságosak.”